【特別篇】
トマトパスタもクリームパスタもお手のもの！
フライパン一つでOK『ワンパンパスタ』レシピ4
別ゆで不要だから洗い物も調理時間も最小限♪「麺をゆでる」「ソースを作る」と
いう2大面倒が、一度ですんじゃうワンパンパスタ。とはいえ失敗も多いので、
絶対おいしくできる方法です。
なすとひき肉のトマトパスタ
🧿 ソースを煮込まずに、ミートソース風パスタで～きた！
味見してみて味がぼやけていたら塩を、酸味が気になるようなら砂糖をたして！
材料（2人分）
🍆 スパゲティ（5～7分ゆで）…200g
🍆 合いびき肉…120g
🍆 なす…2個（厚さ8mmの輪切り）
🍆 玉ねぎ…1/2個（薄切り）
🍆 オリーブ油…大さじ1
🍆 おろしにんにく（チューブ）…4cm
［A］
🍆 水400ml
🍆 カットトマト（水煮）…缶1缶（400g）
🍆 塩…ふたつまみ
🍆 顆粒コンソメスープの素…小さじ2
🍆 砂糖、ウスターソース…各大さじ1
🍆 塩、こしょう…各適量
🍆 あればクリームチーズ…個包装2個
🍆 好みでドライパセリ…適量
作り方
（1）材料を炒める
フライパンにオリーブ油とひき肉、にんにくを入れて中火で炒め、
空いているところに玉ねぎ、なすを入れて焼き、塩少々をふる。
なすのみ焼けたら取り出しておく。
〈ポイント〉
煮くずれる野菜やカリカリにしたいベーコンなどは、
煮る前に取り出せばOK（面倒ならそのまま煮て）
〈ポイント〉
ひき肉がなすにまとわりついてきても、気にせず一緒に取り出して
（2）麺を加えて煮る
［A］を加えて中火にかけ、沸騰したらスパゲティを加えてふたをしてゆでる。時々麺をほぐしながら、袋の表示時間より約3分長めに煮る。
塩、こしょう各少々で味をととのえて、なすを戻して器に盛り、
あれば角切りにしたクリームチーズをのせ、好みでドライパセリをかける。
〈ポイント〉
パスタは入らんかったら半分に折って。私は無理やり菜箸でグネンと
沈めました。水分が減りすぎたらたして、逆にシャバシャバならふたを取り、
火を強めて煮つめて
キャベツとベーコンのチーズクリームパスタ
🧿 みそ＋チーズで濃厚クリーミー
材料（2人分）
🍆 スパゲティ（5～7分ゆで）…200g
🍆 キャベツ…4枚（160ｇ）（ざく切り）
🍆 玉ねぎ…1/4個（薄切り）
🍆 オリーブ油…大さじ2
［A］
🍆 牛乳、…水各400ml
🍆 塩…ひとつまみ
🍆 ピザ用チーズ…50g
🍆 みそ（合わせみそ）…大さじ1～2
🍆 塩、こしょう…各少々
🍆 好みで粗びき黒こしょう…各少々
作り方
（1）フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ベーコンを炒め、
こんがりしたら取り出す。続いてキャベツ、玉ねぎを炒める。
（2）［A］を加えて沸騰したらスパゲティを加え、ふたをして弱めの中火で
ゆでる。時々麺をほぐしながら、袋の表示時間より約2分長めに煮る
（煮つまりそうなら水か牛乳をドボドボたす）。チーズを加えて
みそを溶き入れ、塩、こしょうで味をととのえてとろみがつくまで煮る。
器に盛ってベーコンをのせ、好みで黒こしょうをふる。
豚バラ肉ときのこのめんつゆバターパ
🧿 子ども人気NO.1！
小松菜の後入れが面倒なら、麺と一緒にゆでてもOK。
材料（2人分）
🍆 スパゲティ（5～7分ゆで）…200g
🍆 豚バラ薄切り肉…100g（長さ3cmに切る）
🍆 しめじ…100g（石づきを取る）
🍆 小松菜…1株（ざく切り）
🍆 オリーブ油…小さじ2
🍆 にんにく…1かけ（みじん切り）
［A］
🍆 水…600ml
🍆 塩…ふたつまみ
［B］
🍆 めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2
🍆 バター…10g
🍆 塩、こしょう…各少々
🍆 好みで刻みのり…適量
作り方
（1）フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、
豚肉を炒める。色が変わったらしめじを加えて炒める。
（2）［A］を加えて中火にかけ、沸騰したらスパゲティを加えてふたをして
ゆでる。時々麺をほぐしながら、袋の表示時間どおり煮たら小松菜を加え、
ふたをはずして混ぜながら煮つめる。［B］を加えて味をととのえて
器に盛り、好みで刻みのりをのせる。
夏野菜のオイルパスタ
🧿 残っている野菜で作れちゃう
材料（2人分）
🍆 スパゲティ（5～7分ゆで）…200g
🍆 ズッキーニ…1本（厚さ8mmの輪切り）
🍆 なす…1個（乱切り）
🍆 ミニトマト（赤・黄）…各5個（半分に切る）
🍆 薄切りベーコン…2枚（幅1cmに切る）
🍆 にんにく…1かけ（みじん切り）
🍆 オリーブ油…大さじ3
［A］
🍆 水…600ml
🍆 顆粒コンソメスープの素…小さじ2
🍆 塩…ひとつまみ
🍆 塩、こしょう…各適量
🍆 好みで粗びき黒こしょう…適量
作り方
（1）フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにく、ベーコンを入れて
弱火にかけ、香りが立ったらズッキーニ、なすを加えて塩少々を
ふって焼く。ミニトマトを加えて軽く焼き、具材をすべて取り出す。
（2）［A］を加えて中火にかけ、沸騰したらスパゲッティを加えて
ふたをしてゆでる。時々麺をほぐしながら、袋の表示時間より約3分
長めに煮る。具材を戻し入れてオリーブ油大さじ1を加え、
塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
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