【素朴な疑問―5】・・・

 

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      むくみ解消にいい食べ物・飲み物って何?

最近、足のむくみが気になってきました。運動不足が原因かしら? それとも

食生活のせい? 改善したいので、早速むくみに効果的な食べ物や飲み物に

ついて調べてみました!

 体がむくむ原因と解消法

そもそも、体のむくみはどのような条件下で起こるものなのでしょう? 

これには、体内の水分バランスが大きく関わっています。人間の体の約

6割は水分でできていて、細胞は水分で満たされています。これらの水分は、

各細胞に栄養を送ったり、老廃物を除去する役割を担っています。

細胞や血管の中を行き来して体内の水分のバランスを保つことも

特徴の一つです。このバランスが乱れ、細胞と細胞の間に水がたまり、体内に

水分が増加したのが「むくみ」という状態です。

 水分の循環には、筋肉がポンプの役割を果たしています。運動不足や

筋力不足で筋肉を動かさない状態が長く続くと、血液と水分の流れが滞り、

むくみとなって現れるというわけです。

 また、人間の体には塩分濃度を一定に保とうとする働きもあり、

塩分を取り過ぎると水分を過剰にため込もうとしてしまいます。他にも

睡眠不足やホルモンバランス、運動不足などがむくみの原因として

挙げられます。 どれも身に覚えのある原因ばかりでドキッと

してしまいますね。むくみの改善には水分や塩分の排出を

スムーズすることが重要なようです。

むくみ解消に効果的な栄養素

むくみ解消には、カリウムマグネシウムポリフェノールを食べ物や

飲み物から取ることが効果的といわれています。毎日の生活に取り入れて

むくみ対策に取り組みましょう。

 カリウム

腎臓でナトリウムの吸収を抑え、尿中に排出する働きがあるため、血圧の

コントロールに効果的。体から塩分を排出するので、むくみの解消効果が

期待できます。腎機能が低下している方は摂り過ぎに注意。

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カリウムを含む食べ物

昆布、ヒジキ、アオサ、アンズ、イチジク、干しブドウ、アボカド、柿、バナナ、

サツマイモ、大豆、納豆、切り干し大根、ほうれん草など
   

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カリウムを含む飲み物

玉露、煎茶、抹茶、小豆茶、ローズヒップティー

カリウムが豊富な小豆茶

マグネシウム

マグネシウムはカルシウムが血管を収縮させる働きを抑制し、血圧を正常に

保ち、血流をよくする働きをするため、むくみの解消によいといわれています。

マグネシウムを含む食べ物

アーモンド、落花生、ほうれん草、きな粉、アオサ、ワカメ、ヒジキ、

干しエビ、玄米

マグネシウムを含む飲み物

玉露、煎茶、抹茶、そば茶、ルイボスティー

 ポリフェノール

体内に活性酸素が増え過ぎると、血管が老化し、それによって血流が悪くなり、

むくみがおきやすくなります。ポリフェノール活性酸素の発生やその働きを

抑える作用があり、血流の改善によってむくみの解消効果が期待できます。

ポリフェノールはさまざまな種類があり、代表的な種類として「カテキン」や

「ルチン」があります。

ポリフェノールを含む食べ物

ブルーベリー、ナス、玉ネギ、玄米、豆類、チョコレート

ポリフェノールを含む飲み物

緑茶、紅茶、そば茶、コーヒー、ココア、赤ワイン

 むくみ改善には、体内の水分と塩分のバランスを取ることが大切なんですね。

これらの食材をうまく組み合わせて、むくみにくい体づくりに

取り組もうと思います!

💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤 

【食べたこと 忘れぬように もつ楊枝(シルバー川柳)】

【素朴な疑問―4】・・・

 

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      卵が冷凍できるって本当?

 友人が「最近、よく卵を冷凍しているのよ」とメールをくれました。「え!

卵って冷凍できるの?」。なんでも、卵を冷凍することで、黄身がもちもちで

クリーミーな風味の卵料理が楽しめるとか。 卵が冷凍できるなんて、

知らなかったワタシ。冷凍卵について調べてみたくなりました!

 冷凍卵の作り方と食べ方

 冷凍卵の作り方

  1. 冷凍すると卵が膨張してヒビが入ることがあるため、生卵を殻ごと

   ラップでふんわりと包みます。

  1. ラップで包んだ生卵を、プラスチック製保存袋に入れます。
  2. 冷凍庫に入れ、一晩または一日以上時間を置けば完成です。

注意点
卵に付いた汚れは、キッチンペーパーなどで拭き取るようにします。水で洗うと

雑菌が入り込む場合があるので、衛生面に注意しましょう。

 

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 冷凍卵を解凍する方法

・流水で解凍する場合
殻を剥いてプラスチック製保存袋に入れ、流水で解凍する。

  • 自然解凍をする場合 
    冷凍庫から出し、室温に1時間ほど置いて自然解凍する。
    ※電子レンジでの解凍は、沸騰して高圧となった黄身が爆発を起こすことがあるので、やめましょう。
    ※調理法(ハンバーグの中に入れるときなど)によっては、凍ったのままの卵(殻をむいて)を使用することもできます。

 冷凍卵の食べ方

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  • 卵かけごはん
    解凍した卵で卵かけごはんにすると、もちもちでクリーミーな黄身の風味が楽しめます。卵かけごはんのアレンジとして、焼いたベーコンをのせ、粉チーズと
  • 黒こしょうをかけるとカルボナーラ風に、炒りゴマや焼きのりをトッピングしてラー油をかけると中華風になります。
  • 卵入りハンバーグ
    冷凍卵の殻をむき、凍ったままハンバーグの具材の中に入れて焼きます。ゆで卵を作る手間が省けます。ハンバーグを切ると中から卵がとろりと溶け出します。 
  • ミニ目玉焼き
    冷凍のまま殻をむいて半分に切ってフライパンで焼くと、ミニサイズの目玉焼きが2個作れます。

冷凍卵の賞味期限

 卵かけごはんなど生の状態で食べるときは、生卵と同じ賞味期限

(2週間程度)になります。加熱して食べる場合でも、1か月以内に

 食べ切るようにしてください。

ゆで卵、炒り卵、卵焼きの冷凍保存

 

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 生の卵が冷凍できることはわかりましたが、ゆで卵やいり卵、卵焼きは

 冷凍保存に向いているのでしょうか? 調べてみました!

  • ゆで卵は冷凍保存すると、白身がパサパサになり風味が落ちるため、

   冷凍にはあまり向いていません。

  • いり卵(錦糸卵も)は、1回に使用する分をラップで包みプラスチック製保存袋に入れて冷凍します。冷凍庫で2週間ほど保存が可能。

   冷蔵庫または常温で自然解凍し、早めに使い切ります。

  • 卵焼きは、通常の大きさで冷凍保存すると水分が抜けて風味が

 落ちやすくなるので、小さめサイズで焼きましょう。卵1個に対して

 砂糖小さじ2と塩少しを加えて、3cm程度の厚み(長径)に

 なるように焼き、一つずつラップで包みプラスチック製保存袋に

 入れて冷凍すれば風味が保てます。こちらも冷凍庫で2週間ほど

 保存が可能。冷蔵庫または常温で自然解凍し、早めに食べるようにします。

  卵を冷凍させることで、料理のレパートリーも広がりそう!

  ワタシは、卵かけごはんを試してみたいと思っています。

   💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤

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【優先席 座って行き先 山歩き(シルバー川柳)】

【素朴な疑問―3】・・・

 

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       バナナとコーヒーで血圧が

                                下げられるって本当? 

我が家では、朝食にパンをよく食べます。今日は、バナナを食パンにのせて

トーストしたものとコーヒーを一緒にいただきました。この組み合わせに

したのは、バナナとコーヒーが血圧にいいと聞いたからなのです。いったい、

どのような効果があるのでしょうか? 調べてみたいと思います。

 バナナのカリウムが血圧を下げるのに効果的

 

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バナナには、カリウムとGABA(ギャバ)という成分が含まれています。

高血圧の原因の一つに食塩の取り過ぎがあります。バナナに含まれる

カリウムは、その取り過ぎた塩分(ナトリウム)を排出し高血圧を

防ぐ効果があるといわれています。 交感神経が活発になって血管が

収縮すると、血圧が上昇します。GABA(ギャバ)は、血管を収縮させる

神経伝達物質ノルアドレナリン)を抑える効果があります。GABAの

働きにより血管の収縮が抑えられた結果、血圧が下がるとされています。  

 血圧に対するコーヒーの栄養効果

 

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コーヒーに含まれる成分といえばカフェイン。カフェインを取ると直後は

血管が収縮しますが、利尿作用が働き尿の排出量が増加することで、血液に

含まれる過剰な水分も一緒に排出されるので、その結果血圧が安定します。

 また、コーヒーには、ポリフェノールの一種「クロロゲン酸」が

カフェインより多く含まれています。クロロゲンの持つ抗酸化作用が

血糖値の上昇や脂肪の吸収を抑えるのに有効です。これらの理由から、

コーヒーを飲むと血圧の状態が改善されることがわかってきたのです。

 2018年12月11日に放送された教養バラエティー番組

『教えてもらう前と後』(TBS系)で東京慈恵会医科大学付属病院の

赤石定典さんが、バナナとコーヒーを一緒に取ることを紹介。番組内で

高血圧が改善された傾向が見られていました。。

 朝のコーヒーとバナナが高血圧の予防になる

 

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バナナとコーヒーのおすすめの取り方を紹介します。

 バナナは、皮が黒くなったものを食べるとより効果的です。黒くなるまで

熟すと、酵素ポリフェノールが増加する他、蔗糖(しょとう)が果糖に

変化するため、高血圧の予防と改善により効果があるからです。

 コーヒーは、無調整の豆乳を加えてソイラテとして飲むのがおすすめ。

豆乳の大豆サポニンには、抗酸化作用と高血圧の改善効果があり、

一緒に取ることで相乗効果が得られます。また、コーヒーは、

インスタントの方がカリウムが多く含まれているそうですよ。

カリウムの摂取制限が必要な人は、摂取量に注意してください。また、

カフェインの取り過ぎにも注意してください。

 バナナとコーヒーが血圧にいい理由がわかりました。高血圧予防として、

ダンナさんと一緒にバナナとコーヒーを取っていこうと思います。
 💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤

 

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【いたわりも 耳が遠くて どなりごえ(シルバー川柳)】

【素朴な疑問―2】・・・

 

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       大根を冷凍するとどうなる?

                               調理するには?

大根を冷凍するとどうなる?調理するには?

大根がおいしい季節。大根は値段もお手頃なので、丸ごと1本買うことが

多い我が家。サラダにしたり煮物にしたりと、大根は大活躍です。

けれども、ときどき食べきれないことがあるんですよね。

 何かいい方法はないかしらと思っていたところ大根を冷凍保存すると、

いろいろとおいしくて便利なことがわかりました! 

大根はどのように冷凍保存すればいいのか調べてみようと思います。

 大根を冷凍保存する方法

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  1. 大根の皮をむき、短冊切り(または、いちょう切りか輪切り)にする。

          ペーパータオルで、大根の水気を軽く拭き取る。

    2.短冊切りやいちょう切りにした場合は、使いやすい量に分けて

   ラップで包んだ後、冷凍保存袋に入れて冷凍する。輪切りの場合も、

   同じように冷凍保存袋に入れて冷凍する。

  いずれも冷凍庫で2週間ほど保存が可能です。大根を切るときは、

 どのような料理に使うのかを考えて切っておくと便利です。みそ汁用なら、

 短冊切りやいちょう切りがおすすめ。料理に使うときは、冷凍した大根を

 沸騰したお湯にそのまま入れるだけです。

 煮物用には輪切りがおすすめです。鍋に水と調味料、冷凍大根を一緒に

入れて煮ます。一度冷凍した大根は、短時間で味が染み込みやすく

生の状態から煮たものよりも軟らかい食感に仕上がるそうですよ。

 大根に下味を付けて冷凍する方法

大根を冷凍する前に下味を付けておくと、解凍したときにそのまま漬物や

サラダとして食べられるので便利です。
 大根200gの皮をむき、千切りやいちょう切りにする。

冷凍保存袋に1を入れ、甘酢やドレッシングを大さじ1と1/2ほど加えて

なじませる。

空気を抜くように平にして平たくならして冷凍用保存袋の口を閉じ、

冷凍する。下味を付けた大根は、冷凍庫で3週間ほど保存できます。

解凍方法は、冷蔵庫で自然解凍または電子レンジの解凍モードで解凍し、

水気を軽く絞ります。味が薄いようなら、塩など好みの調味料を加えて

味をととのえましょう。

 大根をすりおろして冷凍する方法

 

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  1. 大根をすりおろして、ザルなどに空け軽く水切りする。
  2. 冷凍用保存袋に入れて、平らにした状態にして冷凍する。このときに、

使う分ずつをラップに包んで袋に入れて冷凍してもよい。

すりおろした大根を製氷皿に入れて凍らせておくと、1回に使う分だけ

解凍できるから便利です。

 冷凍後で2週間ほど保存できます。解凍方法は、冷蔵庫の自然解凍または

電子レンジの解凍モードで解凍します。卵焼きや焼き魚に添えたり

鍋料理に入れたり、あえ物にして使えます。

 冷凍大根を使ったおすすめレシピ

 

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「時短・簡単調理・使い切り!冷凍野菜でおいしいレシピ」で紹介している、

料理研究家の島本美由紀さん考案のベジ冷凍レシピから、冷凍大根のすき煮風を紹介します。
 冷凍大根のすき煮風の材料(2人分)

  • 冷凍大根(千切り)……150g 
  • 豚バラ薄切り肉(一口大にカット)……100g
  • 木綿豆腐(食べやすい大きさに切る)……1/2丁(150g)
  • 青ネギ(小口切り)……適量

  A

  • だし汁……150mL
  • しょうゆ……大さじ2
  • みりん……大さじ2
  • 砂糖……大さじ1

 
冷凍大根のすき煮風の作り方

鍋にAと冷凍大根を入れて火にかけ、沸騰したらすぐに材料を加えて

4~5分煮る。器に盛り、最後に青ネギを盛ります。

大根の冷凍保存の方法仕方がわかりました。大根は、消化酵素が豊富な野菜。

冷凍しておけば、みそ汁に入れたり、そばつゆに入れたりもできるわね!

 大根が余ったときは、冷凍保存にしてみようっと。

💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤

和子は大根と言えばブリ大根でブリのカマを買って来て一旦湯通しして

大根とブリのカマを一緒に入れて煮物に・・・味を調えてから根生姜を

3ミリ位の厚みに切って入れます。

後は千切りにして油揚げとみそ汁やお酒の粕をを入れて粕汁・・・

冬の寒い時には最高ですね?でも~冷凍するのは知らなかった~

一つお利口に成ったかな?(笑)

【無病では 話題に困る 老人会(シルバー川柳)】

【素朴な疑問―1】・・・

   

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キャベツを冷凍するとどうなる?

                                       調理するには?

 

キャベツを冷凍するとどうなる?

 大きめのキャベツを丸ごと買うと、一度に使い切ることができないのが悩みです。

残ったキャベツって水分が抜けて味が落ちますよね。そこで、キャベツが冷凍保存

できるのかどうか、調べてみることにします!

 キャベツの冷凍の仕方

結論から言うと、キャベツは冷凍保存が可能な野菜です。生のままでも冷凍できるし、

下ゆでした後に冷凍してもいいのだそう。切った状態で冷凍しておけば、

1回ずつ切る手間が省けるので、料理するときに便利です。

 キャベツを生のまま冷凍する方法

 

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  1. キャベツを好みの大きさに切る。1~1.5cmの細切り、4cm角程度の
  2. ざく切り、3cmくらいの串形切りなどがおすすめ。冷凍するとしんなり
  3. しやすいので、千切りの場合は太目に切るようにしましょう。

 キャベツをゆでた後に冷凍する方法

  1. キャベツを好みの大きさに切る。
  2. 熱湯にキャベツを入れ、10秒ほどゆでる。
  3. 色どめのため、冷水にとって冷やす。
  4. 水気を絞った後、残った水分をペーパータオルなどで
  5. 押さえるようにして拭き取る。
  6. 空気を抜くようにしながら1回分ずつ薄くラップで包み、

  冷凍用保存袋に入れ冷凍庫に保存する。

冷凍したキャベツの調理法 

 

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冷凍キャベツは、汁物や炒めものにする場合は、冷凍したまま料理に

使うことができます。使うときは、袋に入れた状態で軽くもむと使いやすく

なります。和え物や餃子などの具材に使うときは、電子レンジで解凍します。
 💦汁物に
細切りにしたキャベツは、味噌汁やスープに入れてさっと火を通せば完成。

💦炒め物に
ざく切りにしてキャベツは、焼きそばや野菜炒めなどの炒めものに。

※ゆでた後に冷凍したものは、水っぽくなるので炒め物には向きません。

💦蒸し物に

串形切りのキャベツは、薄切りの豚肉などと重ねるようにして

レンジ蒸しにします。

💦和え物に

細切りにしたキャベツを解凍し、調味料と和えます。例えばマヨネーズ、

砂糖、酢で和えてコールスローに。他にもポン酢で和えたり、塩とごま油で

和えたりするのもおすすめです。

 冷凍キャベツの保存期間

冷凍したキャベツは、約2週間ほど保存できます。

キャベツの冷凍保存の方法がわかりました。冷凍すると食感は少し変わる

みたいですが、すぐに使えるのはうれしいですよね。冷凍キャベツ、

やってみようっと!
 💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤

和子は余り野菜は冷凍にした事は有りませんが、最近お昼にラーメンを作るのに、

キャベツともやしを入れますが、もやしは野菜室に入れて置くと直ぐの

ダメに成るから一袋のもやしを3等分にして一個はその時ラーメンに入れる

後一個はビニール袋に入れて後一個のもやしと一緒に入れて冷凍室に・・・

最初はダメに成るかと思ったけど~そのままキャベツを一緒に炒めて

ラーメンに入れたらOKだった?こんな事知らないの和子だけ?(笑)

【借りた辞書 拡大鏡も 添えてあり(シルバー川柳)】

【生活の裏ワザまとめ】―4

 

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これを知ってれば人生が変わるかも?!

【裏ワザ その4】節約、お金編

次は、節約やお金に関しての裏ワザです。一番気になる裏ワザといっても

過言ではないですよね。裏ワザをつかって、無駄を極力なくし、あなたも

節約上手になってしまいましょう!

🎁 食費は1ヶ月分を封筒に入れると無駄遣いしなくなる!

決めた金額を封筒に入れて管理すると、自然とその金額内で収めようと

行動するようになります。騙されたと思ってお試しを!

🎁 暖房費の節約方法1

ストーブ、ヒーターのフィルターはこまめに掃除する

フィルターにゴミが溜まると余計な電力を消費することに。

掃除機で吸い取るなど常にきれいにしておきましょう。

 

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🎁 暖房費の節約方法2

大きな窓には断熱シートを貼る。日差しを取り入れる窓も寒い時期は冷気を

招くもとに。断熱シートを貼るだけで冷気を遮断!ホームセンターで入手可能。

🎁 厳冬期の外出時には、コートの下にビニール製雨ガッパを着る!

長時間の外出時は、服の上にビニール製の雨ガッパ(100均のもので〇)を

着てコート→体熱を逃さず極暖に!

🎁 ガソリンを入れる時は満タンにしない!

車は重量に比例して燃料がかさむので、軽いほど燃費が良くなります。

可能な限りこまめに給油するとお得です。

(注:災害や想定外の事故等あるので常に満タンにしておくのも大事

かもしれません。あくまでも参考まで。)


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🎁 切れた乾電池はこすると復活する!

こすった摩擦熱で電池の中の材料をもう一度化学反応させて使えるように

なる仕組み。上手くいけば2週間くらい長持ちすることも。

🎁 歯磨き粉チューブが出なくなったら、おしりをつまんでブンブン振ると

また出てくる!

フタを開け空気を入れて形を整えフタをして、おしりをつまんで5秒ほど振ると

中身が出ます。マヨネーズ、ケチャップでも可能。

💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤

生活の裏ワザまとめ・1-4迄如何でしたか?「エッ?ホント?知らなかった~」

と言う事も幾つか有りましたね?此れって一寸メモに書いて何処かに貼って

置くのも良いですね?(笑)

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其れと和子も何処で耳に入れたか、今は記憶は

有りませんし、最近のお味噌はパックに入ったのが多く出廻って居ますが

昔ながらのビニール袋に1K入り(今は物価高で750グラムかな?)

あの懐かしいマルコメみそとか神州一味噌って有りますよね?あの袋入りの

お味噌を一日或いは一晩冷凍庫に入れて置いて上下を挟みで切って中央の

継ぎ目を切って剥がせばビニールのくっ付かず容器に移せるワザご存じかな?

((^▽^笑) )

【一日は 長くて一年 矢の如し(シルバー川柳)】

【生活の裏ワザまとめ】―3

 

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 これを知ってれば人生が変わるかも?!

【裏ワザ その3】健康、スポーツ編

「風邪かな…。」ちょっと体調が悪いけど、病院に行くほどでもないという時や、身体を動かす時におすすめの裏ワザをご紹介します。少しの工夫で楽になったり、今まで苦戦していたのに簡単にできてしまうような驚きの方法を伝授します!


👍 風邪をひきそうな時は首を後ろを温めるべし!

体が冷えると免疫力が低下しウイルス感染を招きます。首の後ろにカイロ(タオルや布で巻く)を当てて温めると体調回復へ。

👍 のどの痛みには大根をはちみつ漬けにして汁を飲むと効く!

大根の消炎作用とはちみつの抗菌作用で炎症を和らげます。副作用の

心配もなく体に良いものなので子どもにもおすすめ。

👍 苦い薬を飲む前に氷をなめると苦みを感じない!

氷をなめることで舌の感覚が麻痺し、すぐに薬を飲めば苦みも感じないので

薬が苦手な子どもにもおすすめ。(のどに氷がつまらないよう注意)

👍 体脂肪を減らすには毎日風船をふくらませよう!

風船をふくらませるときは自然と腹式呼吸になり、これが体脂肪燃焼に

効きます。ハードな運動が苦手な方におすすめ。

👍 逆上がりができるようになるために、鉄棒と体を結び付ける!

逆上がりにはお腹を鉄棒に近づける筋肉が必要。タオル(2枚繋げる)で

腰と鉄棒を結ぶと体が覚えてくれます。

(子どもの場合、必ず大人がついて見てあげましょう)

🕳💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤🕳

番外編・・・

ぽっこリお腹を“すっきり”に変える!6の生活習慣

コロナ禍で外出する機会が減ったり、家時間が長くなったり、テレワークになったり。

運動不足にもなって「ちょっと太ったかも……」と思っている方も多いのでは。

そこで、ぽっこりお腹解消に役立つ簡単習慣を紹介します。

できることから始めてみませんか?

🕳 座るときはひざを閉じて座る

電車などでひざを開いたまま座るとぽっこりお腹の原因に。ひざを閉じると

自然と骨盤が立って背すじも伸び、お腹がへこむ座り方に一変。

 🕳 ウエストが目立つ服をあえて着る

お腹まわりを隠すのではなく、あえて見せるおしゃれも楽しむと、適度な

緊張感からお腹まわりの筋力がアップ。所作も美しくなります。

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 🕳 掃除をするなら雑巾がけ

腸の活動を活性化させる腸腰筋のストレッチにおすすめなのが、四つんばいになって

雑巾がけをする動作。腸の動きと密接な関係の腸腰筋を動かし、股関節の柔軟性が

上がれば姿勢がよくなり、ぽっこりお腹撃退につながります。

🕳 ときどき和式トイレを利用する

ひざを曲げてしゃがみ込む姿勢は、排便力が鍛えられ、便秘解消に。

ひざに痛みがない人は和式トイレを積極的に利用しましょう。

 🕳 スマホ操作は目の高さで行う

猫背になりがちなスマホ操作。クセづくとお腹まわりの筋肉が

緩みやすくなります。スマホは目の高さに持ち上げて操作しましょう。

🕳 バッグは手持ちより肩にかけて持つ

加齢で筋力が低下すると肩甲骨の位置は上がるもの。外出時はリュックを

背負えば重みで肩甲骨をラクに下げられ、姿勢もよくなり、下腹もすっきり。

【街鏡 そっと猫背の 老い伸ばす(シルバー川柳)】