尾形光琳が描いた燕子花に見立てる

       

 この世にある美しいものを花に見立てたら

こんな難問に応えるのは、百戦錬磨のトップデザイナー。

そのままでも美しいものを掛け合わせて魅せる、江戸中期を代表する画家、

尾形光琳が描いた燕子花(かきつばた)に見立てたアレンジメントです。

ここからは花屋の店先でオーダーした花の出来上がりを待つような気持ちで

お楽しみください。

   

尾形光琳の燕子花とは

尾形光琳(1658-1716)は17世紀後半から18世紀初頭に掛けて活躍した

画家で、俵屋宗達本阿弥光悦を祖とする琳派の中核をなした人物です。

琳派とは、題材を簡略化し大胆に構成するといった、それまでの絵画の

常識にはなかった表現を行った画家*を、近年になってから光琳の名を

冠した「琳派」という呼び名でまとめた流派です。
琳派と並び称される狩野派などとの大きな違いは、狩野派が親族を中心に

形成されているのに対し、琳派俵屋宗達光琳が、光琳酒井抱一

私淑し画風を受け継いできたことにあります。

数々の名作を残した光琳ですが、中でも『燕子花図(かきつばたず)』

根津美術館蔵)は群青、群緑、金の3色のみでカキツバタを大胆に

描いた光琳の傑作です。この作品のみならず、

光琳は植物を多く描きましたが、燕子花図の後に『八橋図』

メトロポリタン美術館蔵)という、続編ともいえる作品を描いています。

そして約100年後、酒井抱一(1761-1829)が光琳の構図を原案にした

『八ッ橋図』(出光美術館蔵)を描くといった、琳派ならではの系譜を辿りました。

見立ての舞台裏

新井が手がける花のデザインは手法こそ欧米のスタイルですが、仕上がった

作品はどこか和の趣が現れます。 100年単位で私淑し、画風を受け継いで

きた琳派のように新井がカキツバタを表現したら…そんな思いを持って

今回のテーマを新井に伝えると、新井からユニークな物語が届きました。

   

    🧿 新井の本棚に並んでいた日本美術史の本。偶然にも表紙は『燕子花図』

その紳士は、店に入ってくるなり開口一番こう言った。

「5月5日に燕子花を使って実家のダイニングを花で装飾してほしい」

紳士の両親は毎年5月5日の結婚記念日に、夫妻で南青山の根津美術館

所蔵されている『燕子花図屛風』を観にいく事が二人のイベントであった。

その後には二人連れだって食事をするのが決まりのコースであったが、

時節柄外出は控えるように主治医に言われ、それが叶わなくなった。

今年は結婚50年目の特別な年であり、その代わりとなるものをと、

夫妻で話し合い、自宅にケータリングで食事を届けてもらう事にした。

そして「食卓に何か特別な花が欲しい」といわれ、具体的な内容を

伝えられないまま、紳士にそれは委ねられ、急いで来店に至ったということで

あった。「花は詳しくはないが、毎年二人で観ていた『燕子花図屏風』の

イメージで作ることはできますか」と言ってから少し間をおいて

「こんな願いでも叶えられますか」と私の目を覗き込んだ。

私は「内容をお任せして頂けるならお受けいたします」と伝えると、

彼は間髪入れず「すべてお任せいたします」と応えた。

   

    🧿 新井が描いたラフスケッチ。制作に至るアイデアが書き込まれています。

まるでショートショートのようなこのストーリーを元に、新井が考える

燕子花図が形づくられて行きます。

 

   

    🧿 今回のアレンジメントのために新井が選んだのは、

金が鈍く輝く船形の2台の器。燕子花図の背景が思い浮かぶセレクトです。

   

  🧿 新井が手にしているのはカキツバタの葉ではなく「オクラレルカ」の葉。

どちらもアヤメ科の植物ですが、今回は鮮やかな色とまっすぐに伸びる

シルエットが美しいオクラレルカの葉を燕子花に見立てて使います。

   

  🧿 薄く折れやすいオクラレルカの葉をまるで拝むように丁寧に挿していきます。

   

   

    🧿 葉を挿した後には植物と器を繋げるように化粧砂利を入れていきます。

   

  🧿 カキツバタの花が使われるのかと思いきや、淡い黄色の小ぶりな胡蝶蘭が。

「今回はあえてカキツバタの花は使っていません。とても傷みやすい花なので、

こうしたアレンジにはあまり向かないという理由もありますが、

自分なりの解釈をしてみたかったので…」

   

    🧿 ごく小さな試験管に水を入れ、胡蝶蘭の花だけを挿します。

   

   

    🧿 胡蝶蘭を挿し終えると器を回転。思いがけない仕掛けがあるようです。

 完成、尾形光琳が描いた燕子花に見立てたアレンジメント

   

    🧿 尾形光琳が描いた燕子花に見立てたアレンジメントの完成です。

光琳の燕子花図は群青、群緑、金の3色。新井は花を群青ではなく、

淡い黄色で表現しました。「光琳の絵をそのまま写し取るよりも”自分だったら”

という表現を考えました。主役であるカキツバタの反対色である黄色の

胡蝶蘭に置き換えたのは、燕子花図への返歌のような気持ちなんです」

   

さて、このアレンジメントは一面だけでは終わりません。見る位置を

変えると、鮮やかな紫色が少しだけ覗いています。

   

    🧿 なんと、もう一面は鮮やかな紫のバンダが現れました。

光琳は『風神雷神図』も描いていますが、その屏風の裏には酒井抱一

『夏秋草図』を描いていて、その対比に感動しました。何より光琳への

憧れが伝わってくるのがいい。だから自分は作品こそ違えど、

琳派ならではのルーツを表す、表と裏が響き合うような表現を目指しました」

   

『燕子花図』ではカキツバタがジグザクとリズムを刻むようにレイアウト

されていますが、新井はその軌跡をなぞるかのように、胡蝶蘭を配しました。

   

   

撮影の当日、新井が1970年に万博の記念に発行された

『燕子花図の切手を持ってきてくれました。子どもの頃から

ずっと大切にしていたものだとか。

その頃から漠然と美しいと思っていたこの絵画を、半世紀以上経った今、

花で表現するという試みに快く応えてくれた新井に、宗達光琳、抱一、其一と

百年単位で脈々と続く琳派のアーティストたちの志を見たように思います。

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【昔酒 今はびょういん はしごする(シルバー川柳)】

季節の花を楽しむ暮らし・・・

       

🌸 美しき青の世界、ネモフィラ

  今だけの贅沢!天空に続く青の世界を観てきました

さくらの季節が終わると、もう一つのワクワクが始まります。

澄んだ空のように青く咲く可憐な花、ネモフィラです。2022年こそ

実物を観たい! とドライブしてきました。

青空に続く青い丘

5年前、4年前、3年前と現地まで行きながら、満車の表記に怯んで諦めた

ネモフィラの景色。コロナ禍の2年間を含め、5年間夢にまで見た

国営ひたち海浜公園」のネモフィラの丘を見てきました。

映像でしか見たことのない青の世界、快晴の空に続く青い丘は、

息を呑むほどの美しさでした。 2か月前から約束していたにもかかわらず、

ちょうどこの日が見頃に。そして、2日前までの雨マークも晴れに変わり、

絶好のネモフィラ日和! 私はつくづく晴れ女だと実感。

青天に重なる青い丘は、まさに今だけの贅沢です。

   

菜の花の黄色とのコントラスト

壮大に広がる青い丘の手前には、黄色い菜の花畑。

少しかがんでみると、背の高い菜の花がネモフィラの丘をバックに

風にそよぎます。

   

まだ4月半ばなのに、気温は26度。空の高いところに少しの雲と澄んだ

青空、青く敷き詰められた丘に黄緑色の葉を茂らせた黄色い菜の花。

何とも爽やかな色のコントラストに、心躍り、気分が軽くなるのを感じました。

太陽がまだ少し遠いおかげか、優しくそよぐ風のおかげか、春らしい青と

黄色のコントラストのおかげか、気温程の暑さは感じずに、快適に過ごせました。

自然の中に溶け込んでいると、日頃のストレスも悩み事も

たいしたことないと思えてしまうから不思議です。

美しい景色のあとはおいしい食事

園内では、グルメフェスタの開催中。地元の方が運営するキッチンカーで、

しらす常陸牛など土地のものを頂くことができました。

せっかく2時間半もかけてきたのだからと欲張って、もう少し先まで

足を延ばし、日立の街をドライブして、お土産をゲット。

おいしい空気を深呼吸して、名物しらす丼や栗のジェラートを食べて、

名産のお芋、漁港直送の新鮮な魚を買って、帰宅時間は予定より

2時間もオーバーしてしまいましたが、大満足の1日でした。

   

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【合コンだ 入歯みがいて 紅さして(シルバー川柳)】

花咲く5月・・・

       

             🌸 今がまさに旬のバラ

       鮮やかな花たちに癒やされて

5月は街のあちこちに花の色があふれる季節。夏が来る前のすがすがしさと、

生命の輝きを感じさせる華やかさが同時に味わえるこの時期は、

心も浮き立ちます。日常の忙しさを忘れたくて、花を見に出かけてきました。

ゴールデンウィークは公園へ

カレンダー上では3連休×2という形だった今年(2022年)のGW。

家族の予定が唯一合ったのが5月3日の午後だけという切ない

お休みでしたが、いいお天気だったのでドライブがてら

花を見に公園へ出かけました。

   

    🌸 ちょうどバラが咲き始めているタイミングで、とても華やか。

ラベンダーやポピーなどもところどころ咲いていて、見ているだけで

楽しい気分になれます。

美しいバラたち

   

   🌸 赤や白のバラが多い中でひときわ美しかったのがこちらの黄色いバラ。

有彩色の中で黄色はもっとも明るい色。赤やピンクよりも

実は視認性が高いため、目立つのもうなずけます。細長いフォルムと

優しくウエーブがかかった花びらの巻き具合がかなり好みでした。

黄色いバラの花言葉は何だろうと調べてみたら、「友愛」「平和」「献身」

といった素敵なものが多いのですが、「嫉妬」「薄らぐ愛」といった

やや不穏なものも。もともと黄色は好きな色だけにちょっと切ない……。

   

    🌸 丸っこさが何とも愛らしくてつい写してしまったこちらのバラ。

これはバラ……なのか? と一瞬思ったのですが、丸弁という先が尖らない

タイプの花びらを持つバラだそうです。優しい雰囲気に何とも癒やされますね。

   

    🌸 花びらが幾重にも重なったバラは重厚感たっぷり。

しかもこうして集まっているといい香りも増して、公園ではなくどこかの

イングリッシュガーデンにお邪魔しているような気分になりますね。

何となく紅茶が飲みたくなります(笑)。

   

    🌸 ラベンダーもきれいに咲いていました。

紫色のバラはどちらかというと赤紫に近い色合いが多いような気がしますが、

ラベンダーの神秘的な青紫色もまた素敵ですよね。

長期旅行はできませんでしたが、ドライブと美しい花を一緒に堪能しつつ、

毎日の慌ただしさを痛感したGWでした。

時にはこうして花を見に行く時間をこれからも楽しみたいです。

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【なってみりゃ あの年寄りは 偉かった(シルバー川柳)】

ちょっといいところ!高尾の旅~

       

     高尾の旅~

   多摩森林科学園の花見と武蔵野陵参拝(後)

2022年4月中旬、友人たちと高尾日帰りの旅に行った時の後編です。

多摩森林科学園でお花見の後、昭和・大正、天皇・皇后の墓所に行きました。

凛と張り詰めた空気の中で森林浴をし、パワーをもらって帰宅しました。

自然に包まれた素敵な1日でした。

多摩森林科学園から武蔵野陵への道

   

    🚠 左手が武蔵陵墓地、帰りも同じ道を

多摩森林科学園を出て右に、坂を高尾駅方面に降りて行きます。

しばらく行くと廿里町(とどりまち)信号があります。その信号で反対側に

渡り(つまり坂を降りて来て左折)細い道を歩いて行きます。左手に喫茶店

ようなお店が2~3軒あります。 本当にこの道で良いのだろうかと不安に

思いますが「武蔵野陵こちら」のような看板が出ています。

まっすぐに進むと高架が見えてきて、その下をくぐると目の前に塀が現れます。

塀に沿って右に行くと左手に細い道が見えます。そこを左折すると

武蔵野陵に到着です。この道はショートカットで、徒歩15分ほどでした。

   

     🚠 並木の先が甲州街道

甲州街道国道20号線)から入場する方が正式かもしれません。

美しい並木道が迎えてくれます。

武蔵野陵(むさしののみささぎ)とは

   

     🚠 武蔵野陵昭和天皇

   

     🚠 武蔵野東陵昭和天皇の皇后)

武蔵野陵とは、1989年に26億円かけて造営された昭和天皇

お墓のことをいいます。訪問した武蔵陵墓地の中には、昭和天皇墓所である

武蔵野陵大正天皇墓所多摩陵があり、その隣にそれぞれの皇后の

武蔵野東陵多摩東陵があります。つまり、大正天皇、皇后、昭和天皇

皇后と全部で4つのお墓があるということです。

宮内庁管轄で通常年末年始を除き、9時から16時(参入は15時30分まで)

参拝可能だそうですが、行事がある場合などは参入できませんので、

ホームページを確認してから訪問しましょう。

いざ参拝へ

   

     🚠 お手水鉢

   

     🚠 武蔵野陵

鳥居やお手水鉢があり、お墓というより神社のような雰囲気です。

今回はまずお手水鉢を使ってから、玉砂利の敷かれた木立の中を奥へ

進みました。道は玉砂利のところと舗装されたところがありますが、

木立に日が遮られてすがすがしい気分で歩けました。

とても広い墓所です。地図がありましたので、相談の結果、表参道を進み

大正天皇・皇后のお墓に参拝してから昭和天皇・皇后のお墓へ進み、

北参道を戻ることになりました。

武蔵野陵から高尾駅へ、そして小休止

帰路、高尾駅に向かうとき甲州街道から行こうかと思いましたが、

かなり距離がありそうでした。そこで、来た道を廿里町信号まで戻り、

そのまま坂を下って高尾駅に向かうことにしました。駅まで徒歩

15分強でした。高尾駅からの走行距離は6000歩程度でしたが

アップダウンもあり、電車に乗る前に小休止をとりたくなりました。

スマホで探しましたが、あまりお店はありません。結局高尾駅北口まで戻り、

駅直結の喫茶店兼ショップに入りました。

そこにはコーヒーなどの喫茶とともに軽食もとれるお店がありました。

脇にパンやお豆腐など、ナチュラル志向のこだわりの品々も販売していました。

そこでお土産にお豆腐(250円)を買いました。冷ややっこにしたら

たっぷり4人分くらいの量があり、濃厚でとてもおいしいお豆腐でした。

他の人はガンモドキやお菓子を買いましたが、

いずれもとてもおいしかったということです。

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【逝く日まで 恋をする気で 紅を買う(シルバー川柳)】

卵が冷凍できるって本当?・・・

   

  冷凍卵の作り方と食べ方

友人が「最近、よく卵を冷凍しているのよ」とメールをくれました。

「え! 卵って冷凍できるの?」。なんでも、卵を冷凍することで、

黄身がもちもちでクリーミーな風味の卵料理が楽しめるとか。

 卵が冷凍できるなんて、知らなかったワタシ。冷凍卵について・・・

 冷凍卵の作り方

🥚 01)冷凍すると卵が膨張してヒビが入ることがあるため、

    生卵を殻ごとラップでふんわりと包みます。

🥚 02)ラップで包んだ生卵を、プラスチック製保存袋に入れます。

🥚 03)冷凍庫に入れ、一晩または一日以上時間を置けば完成です。

注意点

卵に付いた汚れは、キッチンペーパーなどで拭き取るようにします。

水で洗うと雑菌が入り込む場合があるので、衛生面に注意しましょう。

 冷凍卵を解凍する方法

   

  • 流水で解凍する場合
    殻を剥いてプラスチック製保存袋に入れ、流水で解凍する。
  • 自然解凍をする場合 
    冷凍庫から出し、室温に1時間ほど置いて自然解凍する。

 🔹 電子レンジでの解凍は、沸騰して高圧となった黄身が爆発を

   起こすことがあるので、やめましょう。

 🔹 調理法(ハンバーグの中に入れるときなど)によっては、

   凍ったのままの卵(殻をむいて)を使用することもできます。

 冷凍卵の食べ方

   

🔘 卵かけごはん

解凍した卵で卵かけごはんにすると、もちもちでクリーミー

黄身の風味が楽しめます。卵かけごはんのアレンジとして、焼いた

ベーコンをのせ、粉チーズと黒こしょうをかけるとカルボナーラ風に、

炒りゴマや焼きのりをトッピングしてラー油をかけると中華風になります。 

🔘 卵入りハンバーグ

冷凍卵の殻をむき、凍ったままハンバーグの具材の中に入れて焼きます。

ゆで卵を作る手間が省けます。ハンバーグを切ると中から卵がとろりと溶け出します。

🔘 ミニ目玉焼き 

冷凍のまま殻をむいて半分に切ってフライパンで焼くと、ミニサイズの目玉焼きが

2個作れます。

冷凍卵の賞味期限

卵かけごはんなど生の状態で食べるときは、生卵と同じ賞味期限(2週間程度)に

なります。加熱して食べる場合でも、1か月以内に食べ切るようにしてください。

ゆで卵、炒り卵、卵焼きの冷凍保存

   

生の卵が冷凍できることはわかりましたが、ゆで卵やいり卵、卵焼きは

冷凍保存に向いているのでしょうか? 調べてみました!

🔘 ゆで卵は冷凍保存すると、白身がパサパサになり風味が落ちるため、

   冷凍にはあまり向いていません。

🔘 いり卵(錦糸卵も)は、1回に使用する分をラップで包み

   プラスチック製保存袋に入れて冷凍します。冷凍庫で2週間ほど

   保存が可能。冷蔵庫または常温で自然解凍し、早めに使い切ります。

🔘 卵焼きは、通常の大きさで冷凍保存すると水分が抜けて風味が

   落ちやすくなるので、小さめサイズで焼きましょう。卵1個に対して

   砂糖小さじ2と塩少しを加えて、3cm程度の厚み(長径)に

   なるように焼き、一つずつラップで包みプラスチック製保存袋に入れて

   冷凍すれば風味が保てます。こちらも冷凍庫で2週間ほど保存が可能。

   冷蔵庫または常温で自然解凍し、早めに食べるようにします。

   卵を冷凍させることで、料理のレパートリーも広がりそう! ワタシは、

   卵かけごはんを試してみたいと思っています。

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【主治医には 内緒鍼灸 まむし酒(シルバー川柳)】

アスパラガスの保存、野菜室はダメって本当?

         

  春が旬のアスパラは、シャキシャキ食感がおいしい!

炒めものにサラダ、ソテー、グラタン、グリル、ベーコン巻きと、

どんな料理にしてもおいしいアスパラガス。緑色がきれいなアスパラガスは、

春野菜の中でも大好きな野菜です。

 うちの近くのスーパーでは、アスパラガスはちょっと高め。なので、

お買い得なタイミングでついついたくさん買ってしまうのですが、

この前つい使い忘れて、アスパラガスがシワシワになってしまいました。

 アスパラガスは、鮮度が落ちるのが早い野菜。どうすれば

おいしく保存できるんでしょう? 気になったので調べてみました!

 野菜室はNG!アスパラガスの保存方法

         

調べてみると驚いたことに、アスパラガスは野菜室での保存はNGなんだそう!

 なぜかというと、野菜室の温度は3~8℃と、冷蔵庫よりも少し高めに

設定されているため。冷蔵庫の温度は一般的に2℃~6℃ほどで、

アスパラガスの保存に最適な温度は2.5℃。低い温度の方が保存に

適しているので、野菜室には入れずに、冷蔵保存しましょう!

アスパラガスは冷蔵保存・冷凍保存の使い分けがおすすめ

   

アスパラガスは、冷蔵保存も冷凍保存も可能な野菜です。保存方法によって

保存期間や食感が変わるので、用途に合わせて冷蔵保存と冷凍保存を

使い分けましょう。

 冷蔵保存方法

冷蔵保存では、保存期間は5日間ほどが目安。生のまま冷蔵保存をすれば、

シャキシャキしたアスパラガス特有の食感も残り、味も落ちにくいです。

 炒めものやボイル、サラダなどに使う場合は冷蔵保存がおすすめ。

以下で、アスパラガスの冷蔵保存方法をご紹介します。

🥕 01)アスパラガスの根本を、軽く濡らしたキッチンペーパーや

               新聞紙で包む

🥕 02)アスパラガス全体を、乾いたキッチンペーパーで包む

🥕 03)ポリ袋に入れる

🥕 04)穂先を上にして、立てて冷蔵庫で保存する

 冷凍保存方法

一方、冷凍保存の場合は、1か月ほど保存できます。日持ちするものの、

冷凍するとシャキシャキ感はなくなり、ふにゃっとした食感になることが

デメリット。それが気にならない調理法に適しています。

 生のまま冷凍保存したアスパラガスは、肉巻きや炒めもの、

汁物の具として凍ったまま使えます。ポタージュスープにするのも

いいかもしれません。

 以下で、冷凍保存方法をご紹介します。

🥕 01)ピーラーで下部のはかまを取る

🥕 02)水気を拭き取り、使いやすい長さに切る

🥕 03)生のまま冷凍用の保存袋に平らに並べて入れ、

         空気を抜いてから冷凍する

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【次の世も 一緒と言えば 妻はNO(シルバー川柳)】

新玉ねぎをおいしく食べるレシピって?

       

            🥕 甘くておいしい新玉ねぎ

      新玉ねぎは3〜4月が旬!

 普段あまり歩かない道を歩いていたら、新しくできた八百屋さんを発見!

新鮮な野菜がたくさん並んでいたので、エコバッグいっぱい野菜を

買ってしまいました。

 中でもおいしそうだったのが、新玉ねぎ! 10個も買ってしまったので、

今日は新玉ねぎ料理で決まりです♪ということで、

新玉ねぎのレシピについて調べてみました!

   

     🥕 新玉ねぎは実は、品種としては普通の玉ねぎと同じ。

では何が違うのかというと「乾燥させているかどうか」という点が異なります。

 白玉ねぎや黄玉ねぎを収穫後、乾燥させずにすぐに出荷するのが新玉ねぎ。

新玉ねぎは3〜4月頃が旬。普通の玉ねぎとは違い、あまり日持ちせず

カビが生えやすいため、早めに食べるのがおすすめです。

 新玉ねぎをおいしく長持ちさせる秘訣は「茶色の薄皮は剥かずに保存する」

「できるだけ低温で保存する」の2つ。1個ずつキッチンペーパーで包み、

ポリ袋にまとめて入れたら、野菜室よりも温度の低い冷蔵室で保存しましょう。

約10日間、冷蔵保存が可能です。

 

新玉ねぎをおいしく食べる簡単レシピ3つ

   

旬の食材である新玉ねぎは、簡単な調理法でも食材の持つ甘味やおいしさを

味わえるうれしい食材♪ 夕食の一品にプラスしたい、

簡単レシピをご紹介します。

 とろとろレンジ蒸し

とろとろの新玉ねぎのジューシーさを味わえるのが、レンジ蒸しです。

 皮を剥いて上と下を切った新玉ねぎに十字に切り込みを入れます。

下部分を上にして、バターを乗せたら、ふんわりラップをしてレンジで

5〜7分ほどチン!

 お醤油を回しかけるだけで、素敵な前菜になります。パセリで彩りを

添えると、見た目もさらにおいしく。

 まるごとホイル焼き

香ばしいおいしさを楽しみたい人は、新玉ねぎをまるごとホイル焼きに

するのもおすすめです。 皮を剥いた新玉ねぎを、薄くバターを塗った

アルミホイルでぴっちりと包みます。魚焼きグリルかオーブントースターに

入れて10分ほど焼いたら、もう完成です!

 ホイルから取り出したら切り込みを入れ、かつお節と醤油やポン酢など

お好みの調味料をかけて、いただきます。

 シャキシャキツナサラダ

普通の玉ねぎよりもみずみずしく、辛味が少ない新玉ねぎは、

ぜひサラダとしても楽しみたい!

 薄切りにした新玉ねぎを水に5分ほどさらし、水気を絞ります。

缶汁を切ったツナと混ぜ合わせて、好みのドレッシングをかければ

出来上がり!かいわれ大根や小ねぎなどで彩りをプラスするのも

おすすめです。

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【三回忌 頃から光る 未亡人(シルバー川柳)】